タマゴにまつわるエトセトラ in USA!卵の調理法はレストランで聞かれるので、知っておきましょう
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タマゴにまつわるエトセトラ in USA!

卵の調理方法はレストランで聞かれるので、知っておきましょう♪

「アメリカで生卵は食べちゃダメ!」

 

みなさんも聞いたことありますか?生卵がだめってことは、タマゴかけご飯も、すき焼きの卵もダメってこと??なぜこんなことを言われているのかちょっと調べてみました!

 

するとですね、色んな説が浮上してきましたが、「サルモネラ菌」感染を防ぐためという説が一番多かった!感染すると腹痛、下痢、嘔吐などの症状がでて、最悪の場合は死にいたるとか!

 

サルモネラ菌は火を通せば死滅するらしいのですが、生で食べる場合は注意が必要とのこと。通常、低温で保管され、殻にひびなどない場合は安全らしいのですが、4000〜10000個に一つほどサルモネラ菌をもった卵があるそう。

 

「生卵は食べちゃダメ」っていうより、アメリカの食文化において生卵を食べる習慣がないから、こういわれているような気もします。きっと生の白身が気持ち悪いんだと思う。アメリカの吉野家には卵がつけられないんだよ〜。

 

サルモネラ菌が怖い人は、生卵を食べない、もしくは地鶏卵&鮮度の高いものを選ぶようにするといいらしい。殻を洗っても菌は殻を通して中に入るらしいので意味ないってさ。

 

さてさて話は変わって、アメリカのレストランで朝食メニューを頼むと大抵「Egg」がついてきますが、そのときに調理方法を聞かれます。英語での調理方法を覚えておこう!

 

Scrambled スクランブル、炒り卵
Sunny-side up 片面焼き。黄身が生に近い目玉焼き
Over easy 両面焼き。黄身が生に近い目玉焼き
Over medium 両面焼き。黄身が半熟の目玉焼き

Fried

両面焼き。黄身が硬めの目玉焼き
Over hard 両面焼き。黄身が崩れて、硬めの目玉焼き。

 

12個入り

 

Sunny Side Up!

 

Over Easy、、、のつもり

 

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